Box cadeau: journée d’immersion univers du café et geste du barista

La coopérative Pointcarré et Esperanza Café lancent une journée d’immersion :

« S’initier à l’univers du Café et découvrir les gestes du barista »

Pendant une journée découvrez l’univers du café et les gestes du barista en ouvrant les portes de l’atelier d’un torréfacteur et le Comptoir d’un café. Une plongée dans la culture du Café et la face cachée des savoir-faire de Saint-Denis en compagnie du barista et torréfacteur d’Esperanza Café.

L’immersion s’adresse à tous les passionnés, les amoureux, les curieux du goût et du geste…et entre nous si au lieu d’offrir (ou de vous offrir) une machine vous offriez une immersion dans l’univers du café.

Deux dates possibles: le samedi 25 février et le samedi 25 mars.

• Tarif: 80 € TTC
• Box disposnible au magasin du Pointcarré
• Découvrir le contenu de la Box cadeau
• Pour tout renseignement adressez-vous à la Boutique du Pointcarré


PROGRAMME
Matin

• 10h//13h : Caféologie, Torréfaction et cupping.
• Lieu : Esperanza Café, 3 rue du fort de la Briche, 93200 Saint-Denis
•  Caféologie (L’histoire du café, sa production, les variétés…) Torréfaction (présentation de la machine, mise en route et analyse de la cuisson des grains) Cupping, (dégustation professionnelle pour comparer les saveurs et les arômes)

Après-midi

• 14h//17h : Les gestes et savoir-faire pour réaliser un bon espresso.
• Lieu : Coopérative Pointcarré, 20 bis rue Gabriel Péri, 93200 Saint-Denis
• Découverte, manipulation et réglage d’un moulin, d’une machine espresso et des petits outils. Réalisation d’espressi, dégustation. Découverte et apprentissage du Latte art.
• Matériel : Moulin espresso Fiorenzato F64 evo, la Marzocco FB80, Moulin Hey Café, tasseur…


ANTOINE PERON : LE FORMATEUR
Torréfacteur principal d’ Esperanza café. Formé puis formateur à la caféothèque de Paris, candidat et juge dans les championnats de France du café, Antoine forme aujourd’hui l’ensemble des clients Esperanza café aux techniques barista et à la dégustation. Il est surtout un vrai passionné de café !

ESPERANZA CAFÉ
Créé en 2012, Esperanza café est une entreprise d’achat, d’importation et de torréfaction. Chaque semaine elle prépare et livre des cafés biologiques « sur mesure », sélectionnés et fraîchement torréfiés. Installée
à Saint-Denis, l’entreprise est développée par trois passionnés dont l’objectif est de partager avec le grand nombre les différentes subtilité aromatiques et gustatives du café.

COOPÉRATIVE POINTCARRÉ
Tiers lieu situé à Saint-Denis regroupant un coworking, un fablab, une boutique et un café. Depuis septembre 2016 la coopérative, grâce à son partenariat avec Esperanza Café, propose au rez-de-chaussée une carte (espresso, allongés, double, crème, noisette, americano) à partir de cafés de sélections.

 

 

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